向肥油宣戰

◎撰文／簡守信(大林慈濟醫院副院長)

減肥已經成了台灣的全民運動了，你知道怎麼判斷自己該不該減肥嗎？有個科學的方法，就是看「身體質量指數」（BMI）。我們把體重的公斤數，除以身高（以公尺計算）的平方，得到的數字就是BMI。

根據行政院衛生署公告的定義，BMI大於23.9為過重，大於27為肥胖。除此之外，男性腰圍超過90公分（約35.5吋），女性腰圍超過80公分（約31.5吋），也可稱為肥胖。

假設有一位小姐的身高是160公分，50公斤。50除以1.6的平方，等於19.5，所以這位小姐體重標準得不得了，一點都不需要為減肥煩惱。可是她可能還是會感到心情非常沮喪，想瘦一點。很多人都不知道自己的BMI，甚至不知道這樣一個數字所代表的意義。

BMI是一種比較科學化的指標，可以讓我們知道自己的體能，不必藉由別人或自己的眼睛來決定胖瘦。我們在進行減重運動的同時，也必須有一個比較正確的參考數字，並且具有科學化管理的觀念，讓更多民眾具有正確的健康知識。

有一個調查是想了解男女兩性對自己體重的看法，結果發現了很有趣的事。25％的男性受訪者認為自己過重，結果用BMI來計算，實際上有將近32％是過重的，表示男生可能普遍有「君子不重則不威」的想法，常常低估自己的體重。
女性剛好相反，有三分之一的人自認體重過重，可是實際測量BMI，只有20.8％過重。可見得流行文化的影響有多大。

媒體出現的所謂美女，全部都是非常苗條的，不知不覺造成女性心理上的壓力，總覺得自己太胖。以前念到的「窈窕淑女，君子好逑」，不自覺就變成「苗條淑女，君子好逑」了。

身上較容易囤積肥油的地方，大部分都是臀部、大腿外側，或是下腹。脂肪儲存在脂肪細胞裡面，能量蠻高的，一克能產生九大卡的熱量，比碳水化合物、蛋白質都高，所以脂肪細胞基本上就好像是能量儲存所一樣。脂肪組織的脂肪含量除了和脂肪細胞的數目有關外，同時也和每個脂肪細胞的大小有關，而兩者之間並無關連。嬰兒在哺乳期給予高熱量食物時，其脂肪細胞可能增加較多，到了五、六歲以後，脂肪細胞的數量就不會增加，只有細胞大小的變化。若是攝食的熱量太多，細胞就會變大。

最能誘惑我們攝取過多熱量的飲食方式，就是那種吃到飽（All You Can Eat）的自助餐。一般人難免有多吃多賺的心理，其實，把自己的脂肪細胞養大了，到時候再辛辛苦苦減肥，這樣划得來嗎？肥油如果只是堆積在肚皮上，可能影響還不是那麼大，一旦堆積在血管裡，就會造成蠻大的問題。體重控制對於整體健康的影響，非常重要，所以應該養成良好而健康的飲食習慣。BMI的測定也非常重要，在向肥油宣戰之前，應該要先「秤秤自己的斤兩」，才會有正確的努力方向。

肥胖疾病：

一般來說，體重過重者的健康狀況比體重正常者來得差，壽命也較短。體重過重者較易罹患循環系統疾病，例如高血壓、冠狀動脈心臟病、中風等，糖尿病的比例也比較高，且容易導致動脈粥狀硬化。另外，太過肥胖也亦引發消化系統疾病，特別是膽囊的疾病。此外，肥胖容易導致脂肪肝、呼吸困難、背痛及腰痛、磨擦產生的皮膚病、靜脈曲張等等。

資料來源：取自《與簡副院長談天》一書•靜思文化出版